МЕНЮ
КОШНИЦА

Хранителна микробиология. Микробиология на пресните храни

Хранителна микробиология. Микробиология на пресните храни - unipress.bg
2-3 Дни
Хранителна микробиология. Микробиология на пресните храни
  • Наличност: 2-3 Дни
  • Корица: Мека
  • Тегло: 0.27кг
  • Размери: 16.50см x 23.50см
  • Страници: 156
  • Година: 2015
  • ISBN: 9789540739168
Купи

Учебникът съдържа основна научна информация за състава и имкрофлората на пресните храни и влиянието им върху човешкото здраве. Подробно са описани факторите, които благоприятстват или потискат микробния растеж в тази екологична ниша. Разгледани са условията за развала на храните и основните методи за тяхното съхранение.
Учебникът е предназначен за студенти, специализанти и докторанти по микробиология на Биологическия факултет на СУ "Св. Климент Охридски", но поради високата си информативност би представлявал интерес и за широк кръг читатели с интерес в областта на хранителната микробиология.